KANDUNGAN KIMIA DAN POTENSI AKTIF BEE POLLEN SEBAGAI ANTIOKSIDAN : Sebuah Ulasan

Abstrak

Bee pollen merupakan suplemen alami yang diperoleh dari serbuk sari bunga yang dicampur menggunakan kelenjar ludah dari lebah. Bee pollen mengandung nutrisi penting seperti vitamin A, D, E, K, C, B5, B3, mineral, polifenol, karotenoid, lipid, protein, karbohidrat, serta kaya akan asam amino dan asam lemak esensial. Bee pollen mengandung senyawa flavonoid yang berfungsi sebagai antioksidan dan dapat digunakan dalam bidang kesehatan atau farmakologi (farmasi). Flavonoid yang terkandung dalam bee pollen dapat diperoleh melalui ekstraksi metode UV – Vis dan kandungan flavonoid pada bee pollen bervariasi bergantung pada jenis tanaman, kondisi lingkungan seperti tanah dan iklim serta pelarut yang digunakan pada saat ekstraksi.