Nilai Tambah Pengolahan Dan Efesiensi Saluran Pemasaran Bubuk Kopi Arabika (Coffea Arabica L.) Studi Kasus Sam’s Coffee Di Kabupaten Solok

Abstrak

Sam’s Coffee adalah salah satu industri kecil menengah (IKM) yang bergerak di bidang pengolahan kopi arabika menjadi bubuk kopi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pendapatan produk olahan bubuk kopi, nilai tambah yang dihasilkan dari proses pengolahan, saluran pemasaran, serta efesiensi pemasaran yang diterapkan oleh Sam’s Coffee. Menggunakan metode studi kasus secara purposive di Sam’s Coffee. Data yang digunakan terdiri dari data primer dan sekunder. Analisis data dilakukan secara deskriptif-kualitatif dan kuantitatif, dengan pendekatan analisis pendapatan dan keuntungan, analisis nilai tambah menggunakan metode Hayami, serta analisis saluran dan efisiensi pemasaran. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dalam setiap siklus produksi, Sam’s Coffee memperoleh pendapatan sebesar Rp488.650,25 dengan keuntungan bersih Rp402.167,66. Meskipun keuntungan yang diperoleh tidak terlalu besar, usaha ini tetap menguntungkan dan memiliki potensi untuk berkembang lebih lanjut melalui efisiensi biaya produksi dan strategi pemasaran yang lebih optimal. Proses pengolahan cherry merah menjadi bubuk kopi menghasilkan rasio nilai tambah sebesar 1,56 persen, menunjukkan kontribusi positif dari pengolahan terhadap peningkatan nilai produk akhir. Dalam hal pemasaran, Sam’s Coffee menggunakan saluran pemasaran tingkat nol (Zero Level Channel), di mana produk dijual langsung kepada konsumen melalui outlet dan platform digital. Pemasaran juga diperkuat dengan partisipasi dalam event dan bazar untuk memperluas jaringan pasar. Analisis efisiensi pemasaran menunjukkan efisiensi yang sangat tinggi dengan nilai sebesar 0,97 persen, mengindikasikan bahwa biaya pemasaran yang dikeluarkan relatif rendah sehingga memberikan daya saing harga yang baik di pasar.