Nilai Tambah, Keuntungan, Gula, ANALISIS NILAI TAMBAH PRODUK HASIL OLAHAN AREN

ABSTRAK, PENDAHULUAN, METODOLOGI PENELITIAN, HASIL DAN PEMBAHASAN. KESIMPULAN, SARAN, UCAPAN TERIMAKASIH, DAFTAR PUSTAKA

Abstrak

Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk menganalisis nilai tambah dari pengolahan produk berbasis aren, yaitu gula merah, sapu ijuk, dan gula semut, dengan mengkaji aspek biaya produksi, tenaga kerja, dan keuntungan yang diperoleh dari setiap jenis pengolahan. Metode yang digunakan dalam penentuan lokasi yaitu dengan cara purposive sampling. Analisis data para penelitian menggunakan analisis data primer dan sekunder, data primer yang dihasilkan dari proses wawancara kepada para pengolah aren dan data sekunder yang diperoleh dari instalasi terkait seperti BPS dan Dinas Pertanian. Teknik dalam pengambilan sample dalam penelitian ini menggunakan purposive sampling dengan kriteria sample yaitu para petani yang melakuka pengolahan aren. Penelitian ini menggunakan metode rasio nilai tambah, yang mengukur perbandingan antara biaya bahan baku, output yang dihasilkan, serta kontribusi tenaga kerja terhadap produksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengolahan gula semut menghasilkan nilai tambah yang paling tinggi, dengan rasio keuntungan yang mencapai 80%, diikuti oleh gula merah dengan marjin keuntungan 83%, dan sapu ijuk dengan marjin keuntungan 59%. Biaya bahan baku untuk gula semut lebih tinggi, tetapi produk ini memiliki nilai jual yang lebih tinggi pula, meskipun marjin keuntungan lebih rendah. Sebaliknya, pengolahan gula merah lebih menguntungkan karena biaya bahan baku yang lebih rendah dengan proses produksi yang tinggi. Produksi sapu ijuk, menggunakan bahan baku yang murah, memerlukan keterampilan manual yang lebih banyak, sehingga menghasilkan keuntungan yang lebih rendah.