Pemberdayaan Masyarakat Petani Dengan Memanfaatkan Bawang Yang Tidak Terjual Menjadi Produksi Usaha Bawang Goreng Aneka Rasa

Iis Komariah, Anton Anton

Abstrak


Permasalahan pasca panen komoditas holtikultura di Kabupaten Garut masih menjadi persoalan yang harus dicari solusinya. Terlebih banyaknya hasil panen yang melimpah dan harga pasar yang rendah mengakibatkan hasil panen tersebut terbuang dan tidak bernilai. Bawang merah merupakan salah satu produk holtikura yang banyak diminati petani di Kabupaten Garut dengan permasalahan yang sama, yaitu terkait pemanfaatan bawang yang tidak terjual pasca panen. kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memanfaatkan bawang merah yang tidak terjual menjadi produk olahan yang praktis dan bernilai lebih.

Diawali dengan kajian masalah, pengumpulan data, perencanaan kegiatan sampai dengan pelaksanaan kegiatan pelatihan pengolahan bawang merah bagi petani. Agenda pendampingan dilaksanakan dengan mengundang narasumber dan instruktur ahli dalam pengolahan dan pemasaran bawang goreng yang dilaksanakan kepada 10 (Sepuluh) Orang ibu-ibu petani. Hasil olahan dari kegiatan ini berupa bawang goreng aneka rasa, yaitu rasa original, rasa pedas, rasa terasi dan rasa teri. Tim berkodinasi bersama kelurahan setempat agar kegiatan ini dibina untuk dapat dikembangkan menjadi usaha yang berkelanjutan dan menjadi olahan alternatif pasca panen tiba.


Kata Kunci


Masyarakat Petani, Produk Holtikultura, Olahan Bawang

Teks Lengkap:

Download (PDF)

Referensi


Arpah,M. dan syarif ,.R 2000. Evaluasi model-model pendugaan umur simpan pangan dari difusi hukum fick unidereksional.Bulietin teknologi dan insustri pangan .11:1-11

Purwaningsih,Eko .2007, Bawang Putih. Jakarta : Ganeca Exact

Musadad ,D., dan R.M Sinaga .1994.Pengaruh Suhu Penyimpanan Terhadap Mutu Bawang Merah ( Aliium ascalonicum L) Bul.Panel .Hort .VOL.XXVI No.2.

Samadi , B dan Cahyono.1996. Intensifikasi budidaya bawang merah ,Kanisius ,Yogyakarta

Djali,M.2009, Penanganan Pra Dan Pascapanen Bawang Merah .Unpad Press : Bandung

Matondang, T. A. (2019, Mei). Repository Uinsu. Dipetik November 2021, dari Repository Uinsu: http://repository.uinsu.ac.id/6591/


Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


FAKULTAS PENDIDIKAN ISLAM DAN KEGURUAN UNIVERSITAS GARUT

Jln. Raya Samarang No. 52A Hampor- Tarogong Garut,Jawa Barat 44151 (0262) 544-214
Email : [email protected]

Creative Commons License This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Pengunjung: