Ibu ANALISIS RANTAI PASOK DAN NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI KOPI DI KECAMATAN CIKAJANG KABUPATEN GARUT: MENYUSURI PELUANG PASAR DAN DAYA SAING LOKAL

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengidentifikasi struktur rantai pasok kopi Arabika di Kecamatan Cikajang serta peran dan aktivitas pelaku pada setiap tahapan; (2) mengukur nilai tambah pada tiap level pengolahan menggunakan metode Hayami; (3) menganalisis efisiensi pemasaran kopi Arabika Cikajang melalui perhitungan rasio biaya dan nilai produk; dan (4) mengkaji potensi penguatan daya saing melalui perbaikan efisiensi rantai pasok. Hasil penelitian menunjukkan bahwa petani masih berada di posisi hulu dengan keterlibatan terbatas dalam proses hilir, sementara nilai tambah meningkat signifikan pada tahap roasting dengan tingkat keuntungan tertinggi. Analisis efisiensi pemasaran memperlihatkan bahwa saluran distribusi yang lebih pendek—seperti petani–gapoktan–roastery–konsumen—lebih efisien (EP 5,85%), dibandingkan saluran panjang yang melibatkan banyak aktor. Struktur nilai tambah dan efisiensi pemasaran tersebut menegaskan adanya ketimpangan distribusi keuntungan dalam rantai pasok. Potensi penguatan daya saing dapat dilakukan melalui peningkatan kapasitas petani, pembentukan kelembagaan koperasi, efisiensi distribusi dan logistik, branding berbasis identitas geografis, serta diversifikasi produk. Temuan ini memberikan implikasi strategis bagi pengembangan rantai pasok kopi lokal yang lebih efisien, adil, dan berkelanjutan.