ANALISIS PROFITABILITAS DAN NILAI TAMBAH PRODUK DODOL JAMBU BIJI MERAH
DOI:
https://doi.org/10.52434/mja.v9i1.43820Kata Kunci:
Nilai Tambah, Profitabilitas, Dodol Jambu Biji Merah, Agroindustri, Kelompok Wanita TaniAbstrak
KWT Lembah Ciremai merupakan satu-satunya kelompok wanita tani yang mengolah jambu biji merah menjadi dodol. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat profitabilitas dan nilai tambah dari proses pengolahan dodol dari jambu biji merah. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan pendekatan studi kasus. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi, data diolah menggunakan analisis nilai tambah metode Hayami dan profitabilitas yang mencakup R/C ratio, Break Even Point (BEP), Payback Period (PP), dan Return on Investment (ROI). Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai R/C rasio sebesar 1,54 yang berarti usaha layak untuk dijalankan. Nilai BEP unit sebesar 59 pack dan BEP rupiah sebesar Rp1.025.535 menunjukkan bahwa produksi aktual sebesar 136 pack dan harga jual Rp17.500 telah melampaui titik impas. Nilai PP sebesar 15,69 tahun menunjukkan pengembalian modal yang relatif cepat, sedangkan ROI sebesar 6,37% menunjukkan tingkat keuntungan yang cukup baik. Analisis nilai tambah menunjukkan nilai sebesar Rp57.462 dengan rasio 60,05% yang tergolong tinggi. Namun, nilai tambah yang tinggi belum sepenuhnya diikuti oleh profitabilitas yang optimal. Secara keseluruhan, usaha ini memiliki potensi untuk dikembangkan dengan peningkatan efisiensi, skala produksi, dan pengelolaan biaya.
Referensi
Arista, Y. L. V., Juniarti Chastelyna, A., Ulfa Utami, A., Setyawan, B., & Ulfa, R. (2023). Edukasi Penanganan Pascapanen Produk Hortikultura Pada Pedagang Di Pasar Tradisional Blambangan. Jurnal Abdimas Gorontalo, 6(1), 40–47.
BPS. (2025). Statistik Hortikultura 2024.
BR Tampubolon, E. L. (2025). Analisis Kandungan Natrium Siklamat Pada Dodol yang Dijual di Kota Perbaungan Kabupaten Serdang Bedagai. (Diss. Poltekkes Kemenes Medan).
Dwi Putri, R., Taufiq, H. D., Septiana, L. P., Febri, E. A., Devina, C. H., Indriati, E., Aliffa, N. P., Geno, M. R., Fani, N., Salman, A., & Anggreni Das, N. (2025). Edukasi Pemisahan Biaya Tetap Dan Biaya Variabel Untuk Pengelolaan Keuangan UMKM Di Minarko Jl. Ks. Tubun No. 25, Kec. Tj. Harapan, Kota Solok, Sumatera Barat. https://jicnusantara.com/index.php/jiic
Fadhilah, W., & Sidik Purnomo, S. (2023). Analisis Nilai Tambah dan Laba Pada Pengolahan Nanas (Ananas comosus L.) Segar Menjadi Dodol di Kecamatan Jalancagak Kabupaten Subang. Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 9(1), 177–190.
Faizien, H. A. (2025). Peran Perempuan dalam Pembangunan Ekonomi Pertanian. Jurnal Riset Rumpun Ilmu Tanaman, 4(1), 49–63. https://doi.org/10.55606/jurrit.v4i1.4695
Hayami, Kawagoe, Morooka, & Siregar. (1987). Agriculture marketing and processing in upland Java, A Perpective from a Sunda village. CGPRT Center.
Helviani, H., Prihantini, C. I., Masitah, M., Purbaningsih, Y., Juliatmaja, A. W., Syahrir, H., & Amin, M. (2022a). Nilai Tambah Cabai dan Peran Wanita Tani di Kecamatan Polinggona Kabupaten Kolaka, Sulawesi Tenggara, Indonesia. Agro Bali: Agricultural Journal, 5(3), 543–551.
Helviani, Prihantini, C. I., Masitah, Purbaningsih, Y., Juliatmaja, A. W., Syahrir, H., & Amin, M. (2022b). The Added Value of Chili and the Role of Women Farmers in Polinggona Subdistrict, Kolaka Regency, Southeast Sulawesi, Indonesia. Agro Bali, 5(3), 543–551. https://doi.org/10.37637/ab.v5i3.997
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
|
